En tant que transformateur laitier de classe mondiale, nous nous efforçons de relever la barre en matière de qualité et de sécurité des aliments, veillant à offrir à nos clients des produits fabriqués selon des normes élevées de l’industrie. Cet engagement renforcé jour après jour, dans tous les aspects de nos activités, nous pousse à chercher sans relâche des solutions novatrices pour minimiser les risques. Entre autres exemples de cette culture donnant la priorité à la sécurité, signalons notre appui aux ateliers de formation sur la sécurité alimentaire qui se tiennent depuis 2011 dans de nombreux sites de Saputo, dont celui de Green Bay, au Wisconsin et celui de Dallas, au Texas. 

Selon les estimations, 48 millions de maladies d’origine alimentaire se déclareraient chaque année aux États-Unis pour l’ensemble des catégories d’aliments. Les représentants de la Division Produits laitiers (USA) ont, en collaboration avec Dairy Management Inc. (DMI) et l’International Dairy Foods Association (IDFA), mis sur pied et présenté des ateliers destinés à former les employés d’usine en matière de prévention des pathogènes d’origine alimentaire dans les produits laitiers. 

Depuis la création de cette formation, environ 1 900 employés de l’industrie laitière y ont assisté. 



Donnés de cinq à six fois par année, les ateliers fournissent aux participants l’occasion d’interagir avec des spécialistes et des pairs de l’industrie laitière dans le contexte de courts exposés et d’exercices pratiques en petits groupes visant à enseigner les pratiques exemplaires et des approches concrètes pour contrôler les pathogènes en usine. 

Dans un effort concerté en vue de continuer à accroître les connaissances en matière de qualité et de sécurité alimentaire et à réduire les incidents de sécurité alimentaire liés aux produits laitiers dans l’ensemble de l’industrie, notre équipe de spécialistes appuie l’élaboration de matériel de formation en ligne pour les petits fabricants de fromage artisanal qui ne peuvent assister en personne aux ateliers. Cette équipe rédige en outre des manuels traitant du contrôle des pathogènes, que les professionnels de l’industrie peuvent se procurer gratuitement. 

Nous croyons qu’il est essentiel de proposer à nos clients des produits nutritifs et de qualité, mais dont la sécurité suscite aussi leur confiance. Nous continuerons d’améliorer nos processus et de partager nos pratiques exemplaires pour faire en sorte que les consommateurs conservent la confiance qu’ils accordent déjà aux produits laitiers et à Saputo.